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| メニュー （07年12月8日訪店時） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 味玉つけめん |
 進化から町田駅前まで戻りマン喫で休憩。夕方17時を過ぎて夜の部へと出撃、町田仲見世商店街 の中にある基へ。 ココは07年4月オープン、渡辺樹庵氏の直営店だそうで。樹庵氏初期のプロデュース店で、 けっこう好きな味だった麺や楽＠伊勢原 も今は基の伊勢原店に変わってしまったようです。 らあめんとつけめんで迷いましたが、つけめんの方が最初にボタンがあるということで、味玉つけめんの食券を購入。 オープン当初の各所レビューを読むとガッツリ系を思わせる野菜が乗っていたり、背脂の塊が大きく浮いていたり・・・という イメージだったのですが、実際に提供されたモノはよくあるヴィジュアル。 まずはつけダレから。細かな背脂が浮いた濃厚豚骨。魚粉は効かせてあるものの、タレ濃度も含めてどこかおとなしめ。ガツンと 来るというよりはバランス重視といった印象。 麺は中太ストレート。プリプリした食感でコシもあり、なめらかな舌触り。 チャーシューは味付け濃い目ですが柔らか、玉子は半熟で甘めの味付け。穂先メンマもちょっと濃い目の味付けでしょうか。 卓上にニンニク（自分でクラッシュする）と刻み玉葱が用意されており、途中から玉葱を投入。シャリシャリ感がいいですね。 最後はスープ割りをお願いして、またそこに玉葱を。バランスのとれた一杯、完食・完飲でした。 （07年12月8日訪店）
さて、夜の二軒目へ・・・と思ったのですが、お腹パンパンここでギブアップ。名古屋へ帰りました。 |