ラーメン厨房 麺バカ息子(めんばかむすこ)
麺バカ息子外観
住   所 横浜市鶴見区鶴見中央
4-25-15
八橋ビル1F
電話番号 045-306-8566
営業時間 11:00〜15:00
17:00〜スープ終了まで
土日祝 11:00〜スープ終了まで
定 休 日 不定休
駐 車 場 なし
店主ブログ こちら

メニュー  (07年12月7日訪店時)
ラーメン 650円 特製ラーメン 850円
バカつけ麺 700円 特製バカつけ麺 900円
細バカつけ麺 700円 特製細バカつけ麺 900円
スペシャル 250円 味付煮卵 100円
バカ海苔 100円 チャーシュー 200円
赤丸 100円 黒丸 100円
大盛 100円 バカ盛 150円



バカつけ麺+味付煮卵
バカつけ麺+味付煮卵

 出張でパシフィコ横浜へ。桜木町に宿を取り、この日の夜と翌日は比較的新しい店を中心に食べ歩くことに。 初日一軒目は京浜東北線で鶴見へ。ネーミングが気になっていた店です。オープンは07年7月とのこと。
 らーナビでもオススメとされているバカつけ麺(ふと麺)に味付煮卵をトッピングして注文。茹で時間に10分かかるとのことで、 ごっつい太い麺に期待がかかります。
 厨房での作業風景を眺めていると、つけダレの器に色々と調合しているのが分かります。透明の油と白濁してドロっとした油、 醤油ダレに魚粉。スープを注いでキャベツと玉葱。
 まずはつけダレをちょい舐め。粘度があって動物系の旨みが良く出ていますが、魚介系の主張は少なめかな。ガツンと来る感じでは ないです。
 そして極太の平打ち麺、麺量は230gとのこと。つけダレにたっぷり潜らせ一口。モチモチしていて且つコシは強烈。口の中で暴れる 感じはイイのですが、残念ながらつけダレの持ち上げが足りません。たっぷり絡めようと捏ね繰り回しても絡んでくれないんですよ。 完全に麺が勝っちゃってますね。
 チャーシューは柔らかで控えめな味付け、煮卵も味付けプレーン。玉葱のシャリシャリ感としんなりしたキャベツの食感。具材の 出来はなかなかです。
 そして何と言っても海苔がデカイ!パリパリなうちに手で細かくちぎっていただきました。
 最後はスープ割りをお願いするわけですが、和風or豚骨が選べるとのことで和風をチョイス。これがけっこうイケるんですよ。 このまま濃度を高めたつけダレでも面白いんじゃないかと。
 ぱっと見は少なく感じた麺ですが、お腹に入るとかなりのボリューム。この後二軒、大丈夫かな?
(07年12月7日訪店)

 この後は京急で金沢文庫へ向かい、この夜二杯目をいただきます。