魁

らーめん 魁　SAKIGAKE

住所　港南区港南中央通8-36

TEL　未確認

営業時間　11:30～14:00　17:00～22:00　土･祝の昼は～15:00

定休日　日曜

駐車場　なし

メニュー　らーめん　600円　　ネギらーめん　700円
　　　　　　チャーシューめん　800円　　ネギチャーシューめん　900円
　　　　　　黒みそらーめん　各100円高　　大盛　100円増
　　　　　　味付けたまご・コーン・のり・チンゲン菜　各100円

03年4月25日オープンの新しい店。ネット上で話題になっていたので行ってみました。ご主人はあの「ZUND-BAR」の出身。入り口横のおもちゃみたいな券売機でチャーシューめんと味付けたまご、半ライスの食券を購入し店内へ。カウンターのみで非常に狭いです。以前は「萬来軒」というラーメン店だったらしいのですが、ほとんど改装されずそのまま使用しているようです。
スープは動物系と魚介系のWスープだと思いますが、やや魚介が前面に出た感じ。鰹節の入ったザルの上から丼へスープを注いでいます。醤油ダレが若干濃い目でダシの味もさほど濃くないので、単調な味付けの感があります。
麺は太めのやや縮れたもの。中村屋ほどのパフォーマンスではありませんがしっかりとした湯切り。モチモチした食感の麺でまずまずでしょう。
チャーシューは注文が入ってから炭火で表面に焦げ目が付くまで炙ります。このため店内には香ばしい匂いが立ち込めます。画像の通り、よく旅館などで出される一人用鍋の五徳と網（固形燃料はさすがに無い）の上に乗っけられて提供されます。10㎜ほどの肉厚のロースで、ミディアムウェルといった感じの焼き加減。柔らかくかつ噛み応えもあり、味付けもそこそこです。ただ、焦げ目が気になる人にはどうかと思いますが。
味付けたまごはほぼ固茹で。味付けが良いだけに残念です。
まだオープンして1ヶ月ということで、なかなか安定していないとご主人も言っていましたが、丁寧な仕事振りと接客には好感が持てます。

（03年5月31日訪店）