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| メニュー （12年1月16日訪店時） | ||||||||||
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| しおらーめん＋ちゃーしゅー丼 |
 ラーメン明園の二代目が、ラーメン屋を新規開業する前に、明園の場所を借りて1/9から月曜のみの限定営業。もう既に話題になっています。 その2回目の営業日に訪問しました。しおらーめんを注文、半玉サービスで付けてもらい、プラス100円でちゃーしゅー丼もいただきます。 やや濁ったスープ、鶏と魚介の旨味がスゴイんです。やや塩カドの立った雰囲気は、ココで 初めて食べた時の感動に似ているかな。 細ストレートの麺は低加水のサックリした食感。このスープと麺の組合せ、横浜淡麗系を意識した組立てですね。 チャーシューはしっかりと肉の旨さが伝わるもの。味玉は優しい味、玉葱のシャリシャリ感もいい具合。 ちゃーしゅー丼は茶碗に甘辛い賽の目状のチャーシューを乗っけたシンプルなもの。 素直に美味かった。独学のようですが、既にレベルが高し。メニューは月替りだそうで、2月からは鶏白湯の模様。月曜のみの営業で ハードル高いですが、なんとか都合付けて再訪したいですね〜。 （12年1月16日訪店）
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