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彩色ラーメン
きんせい |
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| こだわりの塩 トッピング味付玉子 |
 松坂屋創業400周年記念として開催された、なにわうまいもの市へ行ってきました。大阪の物産展は松坂屋では初ということで、初回の茶屋として選ばれたのが、 高槻の彩色ラーメンきんせい。『関西1週間』の初代ラーメン大賞に輝いた名店です。きんせい自身も他地域での出店は初のようです。 今回のきんせい出店に尽力されました、関西ラヲタ（現在は静岡へ赴任中）のメッチャさん、ちょうどこの日に名古屋遠征とのことで、連絡を 取り合って合流しようとしていまいたが、こちらの都合が付かず残念。久々の再開とはなりませんでした。 きんせいは過去に2号店に行っていますが、そちらは鶏白湯メインの店でしたので、これが初と 言っても良いでしょう。煎り味噌は相方が、私はこだわりの塩を味付玉子トッピングでいただきます。 豪勢なヴィジュアルですね。黄金色に澄んだスープは、ややオイリーで塩カドの立つキリッとした味わい。そしてなかなかしっかりした旨味。物産展では 厨房の火力たか制約があることを考えると、レベルは高いですね。 麺は中細やや縮れ。具材は巻きバラチャーシューにメンマ・ネギ・カイワレ・海苔に鶉の玉子。味玉トッピングしなくても玉子が乗っかるんですね。 梅肉が所々に小さく散らしてあって、風味がイイです。物産展のラーメンとしては上々の出来ですね。 （11年5月22日訪店） |