| ラーメンまつり in 名古屋 2017 |
|
|||||||||
|
||||||||||
| メニュー | |||||
|
|||||
| 酒田のラーメンを考える会 山形・酒田の自家製ふわ・とろワンタンメン |
 |
| Union of Noodles 茨城 常陸牛骨らぁめん |
 |
| 札幌味噌のマルエス 神の炙り肉盛り味噌ラーメン |
 催事は終了していますが、自分の覚書も含めてＵＰしておきます。 2月11日、天気は雪。でもこの日しか行けるタイミングが無かったのです。消しゴム欲しさに前売り券を3枚購入していたので、行くしかありません。 さて、3杯のチョイスをどうするか。麺屋宗と神仙は一昨年食べているのでパス。らぁ〜めん京も一昨年の大徳さんコラボで食べているので外す。 越後産新潟地鶏昭和中華そば・・・作ってるのは大阪の店なのでパス。愛媛宇和島鯛塩そばも東京の店。和歌山ラーメンも東京の店。熊本玉名ラーメンは、池袋に期間限定で出店した店で、元々の実態がよく分からない。 消去法で絞られた中から、酒田のラーメン、常陸牛骨らぁめん、札幌味噌のマルエスをチョイスしました。 酒田のラーメンは、スープとワンタンが良かったけど、売りである自家製麺がイマイチ。日清製粉の麺無双で加水率45％熟成3日と掲示されていましたが、ボソボソごわごわした食感でした。 常陸牛骨、独特の甘みはあるものの、そこまで牛骨感が無いというか。名古屋の牛骨スープ店の方がよっぽどイイのではないかと。ステーキ肉はチラシの写真とはヴィジュアルが全然違うけど、柔らかくてまぁまぁかな。添えられたトリュフペーストは、味わう前に溶けて無くなりました。 マルエス店主はラー油の神様と言われているそうで。「神のラー油」はセルフでポンプ容器から注ぐ方式。ちょっと多めに入れたけど、そこまで刺激は無かったかな。炙り肉は固くて噛み切れず。丼の底に色々沈んでいて、スープに濃厚さは無いものの最後まで楽しめたかな。 |
| 麺屋あがら×らあめん元 和歌山ラーメン |
 |
| チーム静岡 西伊豆デビヤマ醤油らぁめん チャーシュー増し（+300円） |
 2月12日、天気は晴れ。この日は行くつもり無かったのですが、急きょ予定変更。 和歌山ラーメンは東京の店が提供していますが、内容が良さそうなのと、並びが少なかったので食べておこうかと。並びが少ないからか、非常に丁寧な作業をされていました。スープは濃厚でチャーシューとろとろ。 最後の一杯は、チーム静岡。鉄腕DASHでも取り上げられた、古式伝統製法「手火山」式で作られた鰹節をふんだんに使用。この出汁がめちゃくちゃ良かった。チャーシューは出来立て熱々を店主自ら切り分けて提供しているものだから、今回唯一のトッピングでチャーシュー増し。がっつりいただきました。 5杯食べた中では、ダントツでチーム静岡のデビヤマが美味かった。次は和歌山かな。 地方の名が付く割には、作り手は東京や大阪の店、というパターンが多かった今回。やっぱり、その地方の店が作ったラーメンが食べたいよね。 |