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ラーメン
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| メニュー （12年1月5日訪店時） | |||||||||||||||
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| 麺道SP・極担々麺（黒）900円 |
 スターキャットの「まちバル」という番組で、LaLaLa麺の道というラーメン店を紹介する不定期企画があり、クリスマス前の放送で 3軒とのコラボ麺が紹介されていました。そのうちの1軒、申家は極担々麺（黒）を10杯/日で年末まで限定提供、とされていたのですが、 年を明けたこの日もまだ提供可能とのことでしたので、いただきました。これが目当てという訳では無かったのですが、 なんとも久しぶり訪問です。 デフォの極担々麺との違いは、黒ゴマペーストの玉が乗っかっているところ。よくかき混ぜて食べてくださいとのことですが、まずは デフォの状態のスープを。辛味とゴマの風味が程よく、クリーミーな印象。評判がイイのがよく分かります。黒ゴマペーストを溶いていくと、 乳白色のスープがだんだん灰色に。そして黒ゴマのいい香り。まろやかさの中にも濃厚なゴマの風味と香辛料が効いたパンチのある上品な辛味。 ジワリと汗が滲みます。 中太ストレート麺を持ち上げると、灰色のスープがまとわりついて、啜るのが面白いですね。 黒ゴマペーストがスープに溶けにくいこともあり、スープの減りと共に濃厚さが増すのも面白い。現在はもう提供してないのかな。 確認していませんが、終わってしまうにはもったいない一杯でした。 （12年1月5日訪店）
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| 昧爽潮らーめん |
 ラ王への道100万ＨＩＴ記念として作られた昧爽潮（まいそうしお）らーめん。ちょっと出遅れまして、やっと食べることができました。 海藻類や大葉による彩りが鮮やかですね。見るからに美味しそう。まずはスープを一口。魚介の風味がいいですね。やや塩が尖った印象も ありますが、概ねまろやかな口当たり。大葉が乗っかることもあり、サッパリ・あっさりした仕上がりです。 麺は中細ストレート。ちょうど良い食感。 具の海藻類がさらに爽快感を高めていますね。歯触りの変化も楽しめます。 チャーシューは柔らかで味付け薄め。スープの味を損なわず、肉の旨味はそのままといったところでしょうか。 玉子はデフォで半個。半熟トロトロで優しい味付け。メンマは極太でコリコリした食感。 半分ほど食べ進めたところで、別皿で提供される梅肉と柚子を投入。柚子塩らーめんの時ほど柚子の香りが強くなく、香り付けとしてはちょうど 良いくらい。梅の酸味と甘みがスープに溶け出し、スッキリさが倍増。 50円引きの700円でいただけ十分な満足感、そして創造力に感服いたしました。ごちそうさまです。 （05年4月19日訪店）
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| 柚子塩らーめん |
 申家さんのメールマガジンで紹介のあった新メニュー「柚子塩らーめん」を、200円引きの券を利用してリーズナブルにいただいてきました。 従来のスープに和風ダシを加えたという白濁したスープ。仄かに魚介の風味が香ります。塩ダレは非常にあっさりした丸い味付け。このスープに 細かく刻んだ柚子がけっこう多めに載っかります。ダシの旨味が柚子の香りにかき消されている感があります。確かに食後の爽快感は高いのですが、 ちょっと柚子を入れすぎなのでは・・・と思うのは私だけでしょうか。 麺は極細ストレート。柔らかめの茹で加減ですが、スープに良く合った麺です。 バラ肉チャーシューは柔らかくて甘めの味付け。私の好きなタイプで、美味しくいただけました。玉子は半熟トロトロで優しい味付け。冷たいままの提供が少し残念です。 柚子の香りとビジュアルが女性受けしそうですが、私には柚子の存在が大きすぎました。 （04年12月14日訪店）
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| 懐かし味噌らーめん |
 寒くなってきたので、味噌ラーメンでも食べようか・・・この日は時間が遅かったので、遅くまでやってるココへ流れて来ました。 懐かし味噌らーめんを注文。ラーメンが運ばれてきて、いざデジカメで撮影！と思ったら、カードが挿入されていませんでした。仕方なく携帯での 撮影となりましたので、画像がよろしくないです。 何種類かの味噌をブレンドしたと思われるスープですが、味噌ダレの味が濃すぎです。唐辛子も浮いているのですが、その辛さではなく、 ただ単に味噌が辛いだけ。炒めた野菜が大量に乗るので、野菜からの甘味は出ているものの、それでも尚辛い。 麺は中太のやや縮れたもの。悪くはないです。 チャーシューの変わりに挽肉が浮かびます。これはこれで悪くないでしょう。 タレの量・濃度・辛さが私には合わなかったようです。 （04年11月11日訪店）
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| 本格醤油らーめん |
 04年4月11日オープンの新しい店。清潔で落ち着いた店内にはBGMにジャズが流れています。メニューの選択肢が少なく、必然的に本格醤油らーめんの注文となりました。 豚骨と鶏ガラからダシを取り、タレには大豆100％醤油と羅臼昆布を使用したというスープ。やや脂が多めで醤油が立つ印象を受けますが、 甘味のある穏やかな味わい。 麺は中太ストレート。国内産小麦使用だそうです。特に変わったものでもなく、普通の麺という印象。 チャーシューにこだわりがあるようで、食肉産業展一位を受賞した浜名湖産の“とんきい豚”を使用しているそうです。 この銘柄は初耳です。柔らかく仕上げられているのですが、味付けにもう一工夫欲しいところです。 玉子は半熟で程よい味付け。いい感じです。白葱を焼いたのがトッピングされているのが面白いです。横浜の「カミカゼ」が同じような ことをしていたっけ。香ばしくて美味しいです。 申家オリジナルブレンドの中国茶も気に入りました。 （04年5月25日訪店）
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