麺屋
維新
住所 中区錦1-7-40 第2ユアサビル1F
TEL 052-232-1899
営業時間 11:00〜15:00 17:00〜23:00
定休日 日曜
駐車場 なし
メニュー 醤油らーめん 700円 玉子入り 800円 全部のせ 1000円
維新らーめん 700円 玉子入り 800円 全部のせ 1000円
替え玉（半玉） 100円 替え玉（一玉） 150円
炭火炙り焼豚 350円 とろとろ半熟味付け玉子 100円 青菜 100円
めんま 100円 のり 100円 揚げにんにく 100円
旧正月休み一時帰国後の一杯目です。かつてよしよしがあった場所に昨年末できた比較的新しい店。
メニューは特製醤入り醤油と和風豚骨醤油の二本立て。どちらにしようか迷いましたが、店名が付けられた和風豚骨醤油の維新らーめんを
全部のせで注文。
茶褐色のスープは写真を撮っている少しの間に膜が張るほど。節系と動物系の脂と旨味が融合し、そこに濃い目のタレを合わせた濃厚なモノ。
どちらかというと節系の香りが強く、第一印象はしんの助＠横浜戸塚のようにも思えました。
好きな系統なんですが、如何せん味付けが濃すぎ。後から喉が渇くこと必至です。
麺は中太の縮れたもの。あまり好きなタイプの麺ではなく、ちょとボソボソした食感。スープとの相性もあまり良くないような・・・
提供前に炙られた香ばしいチャーシュー。こちらも味付け濃い目。これだけ焦がしてあるなら、ここまでの味付けは無くてもいいんじゃないかと。
柔らかさと表面のカリカリ感がいいだけに惜しいところです。
味付け玉子はネーミング通り半熟トロトロで黄身が濃厚。素材を生かした抑え気味の優しい味付けが好印象。
メニューには鰹の風味が効いたメンマと書いてありますが、食べてて気にならなかったほどですので、薄めの味付けだったのでしょう。
揚げにんにくは個人的にはあっても無くてもどっちでもいいかな。青菜と大判の海苔には特に不満もなく無難なところ。
全体的な味付けの濃さが緩和し、麺が細めのストレートにでもなってくれれば、お気に入りの一杯になり得る存在かも。
（06年1月28日訪店）
