特製味噌 麺屋
まるでん
住所 中区錦3-24-4 サンシャイン栄2F
TEL 052-310-2202
営業時間 11:00〜23:00 （LO 22:30）
定休日 無休
駐車場 なし
メニュー 特製味噌らーめん 780円 温玉味噌らーめん 880円 ねぎ味噌らーめん 950円
辛し味噌らーめん 950円 味噌チャーシュー麺 1000円 特製味噌つけ麺 900円
ミニラーメン 450円 青森煮干しらーめん（昼20食・夜20食） 850円
温泉玉子・ゆで玉子・めんま・のり・岩のり 各100円
名古屋麺屋横丁のＨＰ http://www.s-sa.jp/
「つしま」が店名とメニューを変え再スタート。「まるでん」としては、津軽ラーメン街道に続く2店舗目の
ようです。
オープン初日、麺屋横町開店前からラ仲間と共に並び、見事一番客をゲット。しかし注文に手間取り、提供・会計共に後から来た青年に
追い越されました。
注文したのは、一番人気という温玉味噌らーめん。
北海道と仙台、二種類の味噌をブレンドして焙煎したそうですが、謳い文句ほどの香ばしさは感じられず。濃度はそこそこですが、
甘めでスッキリした味わい。「つしま」の時のような塩辛さは見受けられないです。
スープ表面のラードの層も左程ではなく、熱過ぎて舌を火傷・・・なんてことにはならないです。
太縮れ麺の食感も悪くないです。やはり味噌にはこの手の麺がよく合いますね。
チャーシューは柔らかくて味付けも程よい物が一枚と、すみれを意識したかのような細切れチャーシューも。
細切りのメンマには所々焦げ目が。どんな調理法なのかよく分かりませんが、特に濃い味付けでもなかったです。
温玉を崩しながらマイルドにいただくのもまた良し。
海苔には田中商店お約束の「世界中のありがとう」が。
この日はオープン初日ということもあり、店主の田中氏自ら厨房に立っておられました。
これからの時期、味噌に鞍替えするのはある意味正解かも。でもちょっと価格設定が高めなのが気にかかりますね。
（05年10月8日訪店）
