らーめん
三吉
住所 昭和区鶴舞4-15-16 コーポ鶴舞101
TEL 052-741-6880
営業時間 11:30〜14:00 18:00〜22:00
定休日 月曜
駐車場 3台
メニュー しょうゆ 600円 特製しょうゆ 880円 塩 650円 特製塩 930円
みそ 750円 特製みそ 1030円 白みそ風味ごま 730円
白みそ風味特製ごま 1030円 桜えびのシチリア風 潮の幸スープ 980円
らーめん大盛り 100円増 玉子 100円
ココもかなり久しぶりの訪店。大阪の爆食家さんとの連食3件目。以前から気になっていた、桜えびのシチリア風 潮の幸スープを注文。
スープは塩がベースになっているのでしょうか。まろやかで口当たり良く、油の雰囲気からどことなくイタリアンチック。
タイトルの"潮の幸"という程の魚介は感じませんでしたが、
これはこれでまとまっていて良いのでは。
麺は細めでやや平打ち気味。イタリアンを意識してのことでしょうか。コシが弱く緩い印象。わざとこうしているのかも。
"シチリア風"ということで「ケイパー」という、花の蕾を塩漬けにしたものが乗っかります。よくメロンと生ハムを食べる時に一緒に
ついてくるやつだそうですが、そんなのは滅多に食べないのでよく分かりません。このケイパー、豆のような食感で悪くないのですが、
塩辛さが気になるところ。ちょっと苦手です。
もう一つの売りである「桜えび」、こちらは塩分控えめで、スープのアクセントとして、また具としても面白い存在です。
知多ハッピーポークを使用したチャーシューは柔らかでプレーンな味付け。
半熟の味玉も、トロトロで味付けが程よく美味。
値段が張る割りには満足感に少し欠ける気もします。具材が少し苦手だったからかな。
（05年2月10日訪店）
ここは背脂チャッチャ系の「たかみ」があった場所です。
以前、杁中の「はまゐば」で味の管理を任されていたご主人が、
萱場の「三吉」の大将の指導を受けて開業した店。名前もそのまま「三吉」です。
三吉といえば塩なので、塩特製を注文。特製は玉子が半コ→1コ、チャーシューが1枚→3枚と具が多めになります。
スープは濁っていて、本家の塩スープとはかなり異なるようです。口に含むと最初に甘味が広がりますが、後味は塩辛さが気になります。
魚介系の主張は抑え目といった感じで、鶏ガラの旨みを感じるスープです。
麺は本家と同じく黄色いやや縮れ麺。普通かな。
チャーシューは厚切りの柔らかいもの。味付けもそこそこ良いのですが、冷たいまま提供されるので少し残念です。
玉子は半熟味付け。あまり濃厚ではないです。
全体的にまだまだ本家には及ばないといった感じでしょうか。最近本家の方には行ってないので分かりませんが・・・
まだメディアへの露出が少ないようで、行列もなく狙い目です。
（03年9月4日訪店）
