手打ち中華そば
白水
住所 中区栄3-21-22 パルナス本町1F
TEL 052-251-5606
営業時間 11:30〜3:00
定休日 日曜
駐車場 なし
メニュー 中華そば 850円 塩味中華そば 850円
味噌味中華そば 950円 盛りそば 950円
新栄の利しりで物足りなかったので、この夜二杯目を白水の盛りそばにしました。
よく旅館の食事で出されるような一人用の鍋につけダレと具が入り、それを直接火にかけるので、熱々の状態で提供されます。
甘酸っぱくて、魚系のダシがよく出ていて、熱々で僅かにトロミのあるタレ、麺への絡みもよく美味いです。
麺はおそらく普通の中華そばを同じ物でしょう。よく締まっていて、コシが強く美味いと思います。
具はタレの中にチャーシュー1枚とメンマとネギ、麺の上に固茹での味玉が半個。
最後にスープ割をしてもらえるんですが、スープを加えて鍋を火にかけるので、ここでも熱々のスープをいただくことができます。
少し高い気もしますが、満足行く一杯でした。
（04年8月3日訪店）
elekingさんやToritateninさんとこの掲示板で何かと話題の店。店長が代わって味が変わってしまったとか・・・私は初の訪店ですので、
そのままの感想を書きます。中華そばを食べました。
魚出汁が程よく効き、脂が多めで甘い醤油味のスープ。以前のヒゲのオヤジさんと呼ばれていた人の味は知りませんが、現在の和食出身の
オヤジさんが作るこのスープ、美味しいと思いますよ。
麺は極太でやや縮れたもの。茹で加減を聞かれたので、固めでお願いしました。
新宿の麺屋武蔵に似た印象です。モチモチしていてコシも強く美味い麺だと思います。
チャーシューは柔らかくて程よい味付け。悪くないと思います。
玉子は固茹での味付け。特徴はありません。
特に悪いところも見当たらず、美味い一杯だと思いましたが、チャーシュー1枚で850円はちょっと高すぎるのではないかと思いました。
（04年5月4日訪店）
