こだわり麺工房
たご
住所 中村区本陣通5-88-1 コーポうちふじ1FC
TEL 052-413-0066
営業時間 11:30〜14:00 18:00〜23:00（LO 22:45）
定休日 月曜・第三日曜
駐車場 12台
メニュー 中華そば 650円 和風ラーメン(塩･醤油) 700円 極太ラーメン(塩･醤油) 750円
タンタン麺ちょい辛 680円 タンタン麺ピリ辛 700円 味付け玉子（半個） 50円
温泉玉子 50円 メンマ・のり・ワンタン・ニンニクチップ 各100円 チャーシュー 250円
ずーっと前から「行かなきゃ」と思ってて後回しになってた店。タンタン麺が有名ですが、極太ラーメンの麺が美味いとの話しを聞いていたので、
極太ラーメンの食券を購入。塩をオーダーするつもりで訪店したのですが、店内の張り紙によると醤油の方が人気らしいので、醤油で注文。
醤油は“ちょい辛”にできるそうですが、辛いのは苦手なのでノーマルで。
背脂が浮く透き通ったスープを一口。豚骨ベースと聞いていたものの、口の中には節系の香りが広がります。醤油ダレの味付けもちょうど良く、
甘味は無いがスッキリした印象。背脂のクドさもなく、一口すすっただけで飲み干すことを決意するほど美味いスープです。
“極太”と名付けられた麺は180グラムの縮れたもの。
「ら・けいこ」と比較すると細い印象を受けますが、普通に考えると極太なのでしょう。
強いコシとモチモチした食感。旨い麺です。
チャーシューは柔らかく、程よい脂身とプレーンな味付け。これならチャーシュートッピングも有りかな。
デフォルトで半個付く味付け玉子は若干濃い目の味付け。私には少々塩辛すぎるようです。
期待通りの一杯と言って良いでしょう。評判の良い塩も食べてみたいです。
（05年2月15日訪店）
