| 麺坊 ひかり |
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| メニュー （09年10月15日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 寅゛〜DORA〜 普通盛 |
 この日は所用があり岐阜方面へ。ついでにラーメンを、ということで大丸＠西笠松を覗いて見ると定休日の様子。 その代わりに（と言っては失礼ですが）、久々にコチラへ。2年ぶりの訪問になります。 寅゛普通盛の食券を購入。以前から気になっていたつけ麺、やっとのことで実食です。 豚骨ベースのつけ汁は、ややサラッとした印象を受けますが、濃度と旨味はしっかり。タレの濃さ・酸味も程よく、好みの味付け。 しっかり〆られた麺は極太の少し手前。コシの強い歯ごたえのある麺ですが、モッチリ感が少し欠けているかな。 提供前にサッと炙られた細切れチャーシューは、甘めで程よい味付け。肉質も良くて美味いです。量が多いのも嬉しいですね。 最後はスープ割りをお願いして、完飲・完食。大満足の一杯でした。 （09年10月15日訪店）
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| ゆずそば 醤油 |
 （07年10月7日訪店）
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| 豚のつけめん |
 （07年5月19日訪店）
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| つけめん 普通盛 |
 05年10月1日にオープンしたばかりの店。“廿”の下に“火”と書いて“ひかり”と読むようです。 店主は中村屋＠高座渋谷の出身とのことで、店内には中村屋ＯＢ一同からの祝いの花がありました。 漬け焼豚が気になったものの、ここは一つノーマルで。らーめんを塩で注文。 魚介よりも鶏の主張をやや多めに感じるあっさりスープ。塩ダレも控えめで、やはり修行店によく似た雰囲気。しかし、どこかインパクトに 欠けるというか、コクが不足してるというか・・・最近ありがちな傾向とも言えてしまいます。 麺は細めのストレート、さっくりした食感。繊細なスープに良く合っているのでは。 オーダーごとに炙られる焼豚は見た目ほど香ばしさはなく、スープの邪魔をしていないです。適度な噛み応えはありますが、とろけるような 柔らかさではないです。漬け焼豚を注文しなかったことにちょっと後悔。 玉子は半熟トロトロのものが半個。優しく、且つ濃厚な味わいは中村屋譲りでしょうか。 他には細切りメンマと彩りのホウレンソウが添えられます。 同行者によると（控えめな）天空落としのパフォーマンスがあったようですが、私は気付きませんでした。 まだまだ試したいメニューがあるのですが、一時帰国中はこの一度のみ。次回帰国時に再訪店したいと思います。 （05年10月2日訪店）
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