78一番拉麺
正大広場店
住所 上海市浦東新区陸家嘴西路168号5F-C区
TEL +86-21-5047-5187
営業時間 11:00〜22:00
定休日 無休
日本語 一部通じる？
メニュー 78白湯拉麺 18元 78赤湯拉麺 20元 78一番白湯拉麺 28元
78一番赤湯拉麺 28元 78辣麺（からかラーメン） 25元
アジア第一位の高さを誇るテレビ塔“東方明珠塔”のある陸家嘴路へ。スーパーブランドモール（正大広場）
という、中国最大級のショッピングモールのフードコートにある78一番拉麺へ行くことにしました。噂によるとこの正大広場店と淮海路店は、
国貿中心店とは違い、中国向けの味付けになってしまっているとか・・・国貿中心店で赤湯を注文したので、
今回は78一番白湯拉麺を頂くことに。一風堂で言えば、白丸肉入に相当します。
スープは国貿中心店と同じく熱くないです。味付けは思ったほど中国味になってなく、上海ナンバーワンには変わりないようです。
自家製麺は極細ストレート。やや柔茹で気味ですが、美味い麺です。
2種類のチャーシューのうち、バラ肉タイプの物が中国味になっていました。柔らかくトロトロ系なのに、味付けが少し変。残念です。
玉子はほぼ固茹での物が一個分。公式パンフを見る限り、白湯には固茹でがのっかるようです。
14時半という中途半端な時間に訪店したので、店内はガラガラ。しかし、従業員の頭数だけはランチタイム並に揃っていました。日本では考えられない
ことですが、これが中国式のやり方なんでしょうか。（訪店時1元≒13.5円）
（04年10月16日訪店）
