味噌一
住所 上海市黄浦区雲南中路168号
TEL +86-21-6360-6226
営業時間 11:00〜23:00
定休日 無休
日本語 一部通じる
メニュー 味噌一拉麺北海道味噌味 28元 味噌一拉麺東京醤油味 28元
札幌味噌拉麺 20元 味噌香油拉麺 22元 味噌香葱拉麺 23元 醤油拉麺 16元
塩拉麺 16元 江戸前拉麺 18元 屋台塩拉麺 18元 北海道黄金塩拉麺 25元
香葱拉麺 21元 野菜湯麺 25元 横浜拉麺 23元 日本坦坦麺 24元
名古屋風台湾拉麺 24元 特製叉焼麺 24元 香葱叉焼麺 26元 味噌叉焼麺 29元
香葱味噌叉焼麺 32元 塩汁香葱麺 21元 塩汁叉焼麺 24元
麻竹（メンマ）・葱・香玉米（コーン） 各3元 加辣（辛さ）1級 1元
叉焼2枚 5元
04年12月にオープンしたばかりの新しい店。若き料理長兼店長は、ラーメン屋を食べ歩き、ラーメン店で修行、そして独立開業を果たしたそうで、
期待大。豊富なメニューの中から味噌叉焼麺をチョイス。看板メニューが味噌一拉麺北海道味噌味だったことに注文してから気付きました。
豚骨・鶏ガラ・魚介からダシをとり、特製ブレンド味噌で味付けした無化調スープだそう。少々ぬるめですが、まぁ我慢できるレベルでしょう。
それほど濃厚というわけではなく、甘めの味噌でスッキリした味わい。悪くないです。スープだけなら、菊水と
肩を並べるほどではないでしょうか。
麺は中太のストレート。この麺が不味い。柔らかくてコシも何もあったものじゃない。中国仕様の麺です。
具は叉焼・コーン・なぜかカイワレ。叉焼は柔らかく仕上げてあるのですが、肉の臭みが残り好きではないタイプ。
スープがそこそこ飲めるので、完食しましたが、再訪店するには？です。（訪店時1元≒12.8円）
（05年1月16日訪店）
