ラーメン
東大
住所 桑名市新西方1-22 マイカル桑名３番街
TEL 0594-24-5555（代）
営業時間 11:00〜23:00 （LO 22:30）
定休日 なし
駐車場 5000台（無料）
メニュー 徳島とんこつみそラーメン 700円 徳島とんこつみそチャーシュー麺 900円
徳島とんこつ正油らーめん 600円 徳島とんこつ正油(肉入り) 800円
徳島とんこつ塩(ミニ) 400円 明石大賞タコワンタン(四個) 200円
半熟煮玉子 100円 生卵 0円 替え玉 150円
平成11年創業以来、わずか数年にして徳島ラーメンの代表格となった、勢いのある新鋭店。徳島のラーメンを食すのは、海老名の
「徳福」以来ですので、かなり久しぶりの体験。徳島とんこつ正油(肉入り)に生卵を載せて
いただきました。生卵はテーブル上に置いてあり、いくつでも無料サービスという太っ腹です。（徳福では生卵100円でした）
野菜を使わず、骨の髄まで味を引き出したという豚骨スープ。スープ自体が濃厚な上、タレの味付けも濃い目で、さらに肉の味付けも濃い目。
かなり重たいスープになっています。生卵の白身の部分だけを絡めて丁度良いくらいでしょうか。
麺は中太ストレート。ドきついスープの中ではあまり存在感のない麺でした。
スキヤキ風の甘辛い味付けの豚バラ肉は、非常に柔らかいんですが、味付けが濃すぎ。もう少し控えめでも十分美味いと思うんですが。
バラ肉とは別にチャーシューも載っかりますが、こちらは固めでパサパサした食感。好きではないです。
あとは炒めたモヤシとネギが添えられます。
我々が食している後ろでは、某テレビ局のリポーターが「生卵を入れると非常に食べやすくなります。朝からでも食べられるまろやかさ・・・」
な〜んてコメントしてました。私は朝からはちょっと・・・御飯と一緒にガッツリ食べたい一杯でした。
（04年11月24日メディア内覧会にて）
