上方
ざんまい屋
住所 京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町
京都駅ビル大階段南側10F 京都拉麺小路内
TEL 075-361-4401（京都駅ビルインフォメーション）
営業時間 11:00〜22:00（LO 21:30）
定休日 不定休
駐車場 1250台（600円/60分、以降300円/30分）
メニュー 内モンゴル塩ラーメン 700円 天塩ラーメン 600円 海晶ラーメン 600円
内モンゴル醤油ラーメン 600円 内モンゴル塩海老ワンタン麺 800円
焙りみそラーメン 700円 お紫ラーメン 600円 内モンゴル塩スペシャル 950円
鶏塩 900円 玄つけめん 900円 替え玉 100円 名古屋コーチントッピング煮玉子 100円
京都拉麺小路のＨＰ http://www.kyoto-ramen-koji.com
京都出張のついでにまた立ち寄ってしまいました。昼飯時を外れた午後2時過ぎというのに、宝屋だけは行列ができていました。
上方ざんまい屋もお客さんの入りは上々の様子。3種類（バラ・ロース・鶏）のチャーシューとワンタンが乗る、内モンゴル塩スペシャルと
名古屋コーチントッピング煮玉子の食券を購入して入店。
名古屋コーチンの丸鶏ベースに、昆布・カツオ・サバ等の魚介ダシをブレンドし、内モンゴル産の塩と薄口醤油で味付けしたというスープ。
非常にあっさりで、まろやかな口当たり。鶏の旨味もそこそこ出ているのですが、何か一つ物足りない感があります。関西人向けの味付け
でしょう。
麺は切刃番手22番の細ストレート。内モンゴル天然かん水を使用し、つなぎに名古屋コーチン鶏卵を使用とのこと。固めの茹で加減で、
ポキポキした食感。
3種類のチャーシューですが、バラ・ロース共に味付けがイマイチで、しかも固い。全く好みからは外れてしまいます。鶏肉チャーシューにも
名古屋コーチンを使用。こちらは程良い味付けと仄かな香ばしさ。
ワンタンは、どこに具が入ってるの？っていうくらい具が微小。ほとんど皮を食べている感覚でいただけません。
丼の中心にレタスが乗っかります。シャキシャキ感は良いのですが、あまり馴染んでいないような・・・
名古屋コーチンの半熟煮玉子は、生に近い半熟で味付けほとんど無し。もう一工夫欲しいところ。
シンプルなスープにシンプルな麺。具は凝っているのですが、どれもイマイチ。まとまりに欠ける一杯でした。
（04年12月27日訪店）
