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横浜ラーメン
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| メニュー （10年11月25日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 雲呑麺 煮干しのダシ増しエンドレス |
 １軒目は、相鉄線上星川駅前に9/19にオープンした百舌鳥。店主の今村氏、2000年に上大岡でいまむらを立上げ、後に 名古屋麺屋横丁にも出店、関内に移転後、昨年末に店を閉めていたのですが、 地域密着型の店を始めたい、ということでこの地で再開という訳です。関内の時代にはマスコミやマニアとの確執や客とのトラブルなども 有ったようで、それが店を閉める原因なのかどうかは分かりませんが、とにかく復活は嬉しいことです。一時期、写真撮影お断りと 言われていた時期もありましたが、今回は撮影可否確認していから撮っています。 いただいたのは雲呑麺。初訪なのでデフォで、と思ったのですが、せっかくなのでオプションで追加できる「煮干のダシ」を最強の エンドレスで注文。 まずはスープを。かなり強烈と聞いていたニボ加減、確かに強く煮干が出ていますが、エグミというか下品さは無く上品さの 残るもの。これぐらいの方が僕は好きですね。魚粉がたっぷり浮いている方がどちらかと言えば強烈。 麺は細ストレート。特に良くも悪くもなく。ワンタンは肉々しくプリプリ感のあるもので、チャーシューは柔らか。 別添えのオイルからは生姜と柑橘系の香り。スープに溶いても激変とまでは行かず。 特別感動するような一杯ではありませんでしたが、久々のいまむらの味。食べることができて良かったです。 美味しかった！と素直に言いたい。 （10年11月25日訪店）
二軒目は日吉へ移動して元山亭へ。 |