麺工房
隠国
住所 愛川町角田字小沢城坂768-9
TEL 090-3532-7095
営業時間 11:30〜15:00 日・祝11:30〜20:00（材料がなくなるまで）
定休日 月曜
駐車場 15台
メニュー 潮薫るワカメン 400円 醤油/塩らぁ麺 550円
大盛り 650円 特製つみれワンタン麺 800円
肩ロースチャーシュー麺 800円 バラ肉チャーシュー麺 800円
もも肉チャーシュー麺 700円 スペシャルチャーシュー麺 850円
チャーシュー麺は全て醤油か塩を選択する
煮玉子 100円 薫るあじたま（スモークした煮玉子） 100円
約10ヶ月ぶりの訪店。本当は「なると商店」へ行くつもりだったんですが、開店時間を間違えた為、こちらまで
足を伸ばしました。でも開店の15分前に到着、すでに15人待ちでした。ギリギリ一巡目で席に着き、スペシャルチャーシュー麺(醤油）＋煮玉子を
注文。この日の厨房は「春夏冬」の辮髪主人（ナゾ中）が麺茹でしていました。
前回はバラ肉のみだったのですが、今回のスペシャルは肩ロース・もも・バラの3種類のチャーシューが入っています。どれも味付け薄めなんですが、
肩ロースが柔らかくて一番美味いかな。もも肉も噛み応えがありソコソコ、バラはやっぱりイマイチです。3種類共もう少し味を染み込ませて
もらえると好みに近づくんですが・・・
煮玉子はちょい固まりかけでした。味付けはGoodです。
ワカメを練り込んだ「潮薫るワカメン」も気になるので、もう一度訪れたいと思います。
（03年6月8日訪店）
周囲に何もなく、未舗装の道に廃屋のような外見だけど、中に入ると雰囲気一変。清潔で洒落た店内に驚きです。
バラ肉チャーシュー麺＋煮玉子を塩で食べました。
豚骨・丸鶏・カツオ節がベースとなったスープは、魚系の臭みがなく塩加減もちょうど良いです。
麺は店内の製麺所で作られる自家製麺。もちもちしていておいしいです。
バラ肉のチャーシューは“三層脂がジュースィー”らしいですが、想像していたより柔らかくなく、味付けも薄めで少しガッカリです。
次回はスペシャルチャーシュー麺を食べて、チャーシューの味比べをしてみたいです。ちなみに“ジューシー”でなく“ジュースィー”なのは、
ご主人が岩手出身で東北弁だから“シ”を発音できなくて“ス”になっていると思われます。
煮玉子は半熟でトロトロ。味付けも良くおいしいです。
具は他に青葱・焦がし葱・白髪葱・メンマ・小松菜・のりが乗ります。
隠れ家的なお店だけど人気があり行列ができるとは聞いていましたが、雨降りの日曜13時半に到着して50分も待つとは思いませんでした。
（02年8月18日訪店）
