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博多
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| メニュー （17年10月28日訪店時） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| ソースとんこつ（850円） |
 一風堂20年ぶりの大発明！ということで、2週間限定で提供されていたソースとんこつ。提供終了前日に食べてきました。 それにしても、外人の店員が多いですね。まるで牛丼チェーン店みたいｗ 麺上げは日本人スタッフでしたが、盛り付けと配膳は外人。盛り付ける時点で温玉の在庫が無いことに気付いて奥に取りに行ったり、丼の向きを気にせず提供したり。本当はチャーシューを手前にして置くのだと思いますが、反対に置かれたので、そのまま写真撮って食べます。 まるっきりソース味です。甘みは少な目でスパイスがピリリと効いたもの。ソースのコクという部分は薄く、豚骨感も無く。シャビシャビソース汁ですな。 麺は白丸と同じものだそう。盛り付けに時間が掛かった割には固さはちょど良い具合。 キャベツと紅ショウガは箸休め的存在。というか、ソース味だから成り立つ具材か。 温玉を割って黄身を絡めながら食べても大きな変化は無し。ペラペラのチャーシューは肉の旨味に欠けるもの。 変わり種としては面白かったかもしれませんが、スープは大量に残しました。不味くは無いけど、美味くは無い。クセにもならないかな。 （17年10月28日訪店）
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| 赤丸新味（850円） |
 創業30周年という節目を迎えながら、ラーメンWalker・ぴあ究極のラーメンどちらにも載らなかった一風堂。有名店なので載らなくても問題ないのですが、やっぱり不遇ではないかと。 ラーメンWalkerでは2015年版は広告のみ、2014年版でSHIROMARU-BASE金山と広告を掲載。ぴあの方は2015年版でイオン茶屋のIPPUDO RAMEN EXPRESSが新店扱いで小さく掲載。その前となると、ラーメンWalkerは2009年、ぴあは2006年まで遡らないと掲載を確認できませんでした。 まぁ、そういう自分も一風堂ってほとんど行ったことないんですよね。この本町通り店なんて11年半ぶりだし、その他はSHIROMARU-BASE金山と横浜ポルタ店とラー博店をそれぞれ一回行っただけ。あ、上海の一風堂黒歴史の店は何回か行ったけどｗ 30周年を機に赤丸と白丸をリニューアルしたそうで。赤丸・白丸で麺を使い分けるようになったようです。赤丸の方が太くて四角い断面。麺の固さは普通で注文しましたが、緩むことなく程よい食感。太いと言っても、よくある博多麺よりも若干太めかなと思う程度。 スープは手鍋で温めている様子。旨味どうこうというより、辛味が幅を効かせている感じ。 もう一つのリニューアルポイントはチャーシュー。バラとロースが1枚ずつになったそうですが、あーそうですか、と。どちらも好みから外れるタイプでした。 キクラゲはコリコリした食感、ネギはフレッシュさに欠けるもの。 今日（11/21）放送のジョブチューンで取り上げられるみたいなので、観てみよっと。 （15年11月13日訪店）
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| 赤丸肉入＋半熟煮玉子（1,000円） |
 一風堂はラー博店、横浜ポルタ店で食べましたが、名古屋本町通り店は今回が初。訪れた時間が中途半端な時間だったためか、かつてのような行列はなく店内で数分の待ちだけでした。私は赤丸肉入＋半熟煮玉子を、同僚は白丸肉入を注文。 ラー博でも赤丸を食べたのですが、そのとき感じた辛さが無く、非常に飲みやすいスープではないかと思います。こってりしているものの、甘味のあるクセの無い味。少々パンチに欠ける部分もあるかと思いますが・・・ 麺は固めで注文しましたがそれほど固くないので、私的にはバリカタでちょうど良いくらいかもしれません。 チャーシューは柔らかく甘めで濃い味付け。好き系のチャーシューです。赤丸と白丸では違うチャーシューがのっかると聞いてましたが、どうやら同じ物がのっかっているようです。以前、横浜ポルタ店で食べたランチ白丸のチャーシューが固くてパサパサだったので、この柔らかさは嬉しかった。 半熟煮玉子はオレンジ色の黄身で上品な味付け。美味いです。  同僚の白丸のスープも飲みましたが、赤丸を食べた後では少々物足りなさを感じました。反対に同僚は、赤丸のスープは相当こってりしている と言ってますが・・・。チェーン店化していることもあり、一風堂にはあまり良い印象を持っていなかったのですが、これなら全然悪くないと 感じました。 （04年3月3日訪店）
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