季節料理 手打ち中華そば
光泉
住所 中区錦3-21-18 中央広小路ビルB1F
TEL 052-951-3966
営業時間 月〜金 11:00〜14:00 17:00〜3:00
土曜 17:00〜3:00
定休日 日曜・祝日
駐車場 なし
メニュー 中華そば 800円 塩そば 800円 味噌そば 900円 盛りそば 900円
チャーシュー麺 1200円 伊勢えびそば（一日限定20食） 1800円
大盛り 各100円増し
元白水の職人さんの店。メディアへの露出も高いので、今さら説明する必要はないですかね。
この夜はなるとやに続く連食。目先を変えたかったので、盛りそばを注文。
提供される状態は白水のころとそうは変わってないですね。麺を盛る器が丸→四角になったぐらいで、つけダレは以前と変わらず
旅館の食事に出てきそうな一人鍋の中に。
魚のダシと動物系の脂と旨味がしっかり効いた、やや酸味が強くトロミがある甘めのタレ。白水時代とそんなに変わってないように
思いますが、定かではありません。
太めのやや縮れた麺、意図的とは思えませんが、ブツブツに切れていました。水で締めていたのは若い方だったので、おそらくそうなって
しまったのでしょう。これはちょっといただけません。
具のチャーシュー、メンマ、煮玉子などには特に文句もなく、特別すごいわけでもなく。
全部食べきったところでスープ割りをいただくことに。熱々に熱せられたスープ、腹がいっぱいでも全部飲んでしまいました。
お酒の飲める和食の店、ということもあるかと思いますが、ちょっと価格設定が高めですね。白水の時よりは安くなってますが。
雰囲気を楽しみながら料理とお酒をいただいた後の〆の一杯、という位置づけでしょう。
（05年10月5日訪店）
